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被低估 的蓝海市场将成下一个乳业风口!

日期:2018-06-21 16:24

     作为国 民日常饮食的常见品类,乳品行业关乎民生。近日,天猫超 级品类日联合天猫创新研究中心发布了《低温奶趋势白皮书》,通过分 析行业趋势和用户消费习惯,率先引 领低温奶品类的消费升级。白皮书认为,低温奶 时代呈现品质冷链、极速新鲜、低温进 口和健康享乐四大趋势。随着高 品质冷链配送体系的完善,低温奶 品类将全面爆发。
趋势一:冷链配 送网络日渐完善 将引爆低温奶品类
   
我国四 大牧区分别是内蒙古、新疆、西藏、青海,距离新 中产集中的低温奶主要消费城市路途遥远。根据白皮书,80%的消费 者主要关心冷链运输品质。因此,高品质 的冷链配送体系和物流网络尤为重要。
    在2017年,通过高 品质冷链配送的低温乳品同比增长超过150%。报告认为,随着高 品质冷链配送体系的完善,低温奶 品类将全面爆发。在未来,随着冷 链网络的逐步渗透,低温奶 乳品的市场区域性格局将被重构。
趋势二:极速新鲜体验 种草消费者心智
   
消费升级时代,消费者 越来越重视商品质量,乳制品 的新鲜程度成为了购买诉求的关键。消费者 在购买乳制品的时候,生产日期越近越好,保质期越短越好。在2017年,主打短 保鲜期的低温牛奶销量同比增长近100%。
    根据历史销量数据,天猫新 品创新中心发现,低温鲜 奶兼顾生产日期和保质期,能够满 足极致新鲜体验,市场前景广阔。低温鲜 乳适合少量高频的购买模式,因此“周期购”和“一站购”的模式更受欢迎。可以预见,随着高 品质冷链配送系统的完善,极速新鲜、营养的品质鲜奶,甚至是 尚在空白期的低温进口牛乳,将成为行业爆款。
趋势三:进口鲜奶成市场空白 发展前景巨大
   
就像很多宝妈,愿意发 动身边亲朋好友,从海外 人肉代购奶粉一样,在国人心中,来自德国、新西兰、澳大利亚、荷兰等 进口乳制品已经成为了健康食品的代言词,成为多 数注重生活品质的消费者心头好。
    但是在国内,进口的 新鲜牛奶却不容易购得。低温鲜奶保质期短,面对漫 长的国际物流容易过期变质。因此,原装进 口乳品以常温为主,低温进 口乳品成为了市场空白点,随着国 际化冷链运输系统的不断完善,未来发 展前景值得期待。
趋势四:健康享乐 成为乳品爆款风尚
   
和过去 一味注重味道不同,现在的 消费者更加注重食物的健康。高蛋白、无糖、活菌成 为了选择鲜奶的三大主要诉求。在2017年,健康功 能性低温奶同比增长超过70%,低温奶 的健康属性十分突出,高营养 成分的货品成为消费者热衷的选择。
    另外,产品包 装也成为消费者关注重点。高颜值,体验新奇,有设计 感的产品更容易受到青睐。口味和 包装成为提升消费体验丰富度的重要发力点。
    未来,在乳制品行业,低温产 品的新鲜保质期短将成为产品创新的重要指引。更多高 品质的低温产品将出现,引领乳 品行业消费升级。
                                                                                         文章来源 中国奶业信息网

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